[정의]

강원도 강릉시 경강로 2164[옥천동 270번지]에 있는 아귀·복어 등 해물요리를 전문으로 하는 향토음식점.

[건립경위]

승화식당(昇華食堂)은 1975년 강릉시 남문동에서 28년간 영업하다가 2003년에 현 위치로 확장 이전하였으며 주인인 고정희가 운영하고 있다.

[구성]

3층 건물로 1층만 사용하고 있으며 건평 85평에 150명을 수용한다. 큰 방이 5개, 큰 홀이 1개로 구성되어 있다.

[위치와 교통]

강릉여자고등학교 위쪽, 동부시장 건너편에 자리 잡고 있다.

[현황]

승화식당의 맛의 비결은 아귀나 복어를 현지에서 구매하여 재료가 싱싱하며 아귀를 말리지 않고 깊은 바다에서 잡은 아귀를 급속냉동시켜 사계절 사용하므로 맛이 신선하고 담백하다.