[정의]

경상북도 영덕군 연안에서 잡히는 생선.

[개설]

영덕군은 영덕대게, 복숭아, 송이버섯, 사과, 물가자미, 오징어, 고사리, 해풍미, 칠보미, 타우링계란, 배, 돌미역 들을 특산품으로 내세우고 있다. 도다리는 이들 특산품 중 하나이며, 원래 이름은 문치가자미로 가자미과에 속한다.

[연원 및 변천]

도다리에 관한 특별한 기록은 전하지 않고 있으며, 다만 『지품면지』에서 도다리를 특산품으로 기록해 두고 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

도다리는 가자미, 넙치와 생김새가 흡사해 일반 사람들은 구별이 쉽지 않다. 도다리의 특징은 두 개의 눈과 입이 물고기의 등이라 할 수 있는 몸의 위쪽에 몰려 있는 것이다. 몸통의 색이 진한 등 부분, 즉 눈과 입이 있는 부분에서 등을 위로 하고 배를 밑으로 하여 내려다보았을 때, 머리가 몸통의 왼쪽에 있는 것이 일명 광어라고 불리는 넙치이고, 머리가 몸통의 오른쪽에 있는 것이 도다리와 가자미이다. 산란기는 대체로 12월에서 2월 말까지다.

[현황(관련 사업 포함)]

도다리는 거의 모두가 자연산이다. 도다리가 거의 양식이 되지 않고 있는 이유는 성장 속도 때문이다. 어미의 크기가 30~40㎝ 정도밖에 되지 않는 도다리는 1년에 10~12㎝, 2년에 16~18㎝까지밖에 성장하지 않기 때문에 비싼 사료를 먹이면서 양식을 하면 남는 게 없다. 도다리는 대개 3월에서 5월, 영덕군 축산면과 강구면 연안에서 잡히고 있다.