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메타데이터
항목 ID GC00302733
한자 龍飛-
영어의미역 Yongbijip
이칭/별칭 용비천칼국수
분야 생활·민속/생활
유형 지명/시설
지역 강원도 강릉시 남문동 134-2번지지도보기
시대 현대/현대
집필자 황재희
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격 음식점
설립연도/일시 1978년연표보기
설립자 김복남
대표 김복남
관련인물 정상교
주소 강원도 강릉시 남문동 134-2번지
전화 033-646-2020

[정의]

강원도 강릉시 남문동 134-2번지에 있는 손칼국수 전문음식점.

[명칭유래]

‘용처럼 날다’라는 뜻으로 사업 번창의 의미가 담긴 상호이다.

[건립경위]

1978년에 김복남이 개업하였다.

[변천]

김복남 씨에 이어 막내아들 정상교가 2대째 가업을 잇고자 준비 중이다.

[구성]

건평이 60평인 1층 한옥으로 50명을 수용할 수 있다.

[위치와 교통]

택시부광장에서 가구점 골목으로 500m 들어간 지점으로, 강릉의료원 앞 100m 앞에 위치하고 있다.

[현황]

전통가옥을 식당으로 꾸몄기 때문에 토속적인 분위기가 특징이다. 용비집에서는 이틀에 한 번씩 주인 할머니가 직접 반죽을 하고 홍두깨로 밀어 손으로 썬 국수를 만든다. 이렇게 손으로 반죽하면 점성이 있기 때문에 칼국수를 끓일 때 면발이 쫄깃해진다. 특히 칼국수 국물은 집에서 담근 고추장, 된장과 표고버섯, 냉이, 호박, 감자, 대파 등을 넣어 끓여 맛이 얼큰하고 시원하다.

[수정이력]
콘텐츠 수정이력
수정일 제목 내용
2013.03.29 항목명 변경 용비천칼국수에서 용비집으로 변경, 용비천칼국수는 이칭별칭 처리
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